《中国美食探秘》第二集 绝妙刀工 | CCTV纪录
HTML-код
- Опубликовано: 8 апр 2025
- 本集节目主要内容：在西方饮食文化中，一个厨师有很多把刀，它们负责不同的功用。但在中餐中，一个优秀的厨师只使用一把刀，这把刀横可以剁、竖可以削、斜可以切、反过来可以砸，几乎无所不能。
刀功对于一道菜的烹制和成型都起着至关重要的作用，中餐中有直刀、斜刀、剞刀等多种刀法，它们不仅能使食物美味可口，更能使食物呈现出诱人的外观。一把好刀究竟是如何被锻造出来的？优秀的厨师们又是如何一步步掌握精妙的刀法？刀功，如何让我们的美食文化丰富多彩？
【订阅CCTV纪录官方频道】goo.gl/KEVzWu
■□更多精彩CCTV纪录官方视频■□
《舌尖上的中国（第三季）》官方高清播放列表：goo.gl/JntaSQ
《创新中国》官方高清播放列表：goo.gl/LFXfLR
《航拍中国》官方高清播放列表：goo.gl/66q1rr
《如果国宝会说话》官方高清播放列表：goo.gl/oEp5z4
《我的记忆我的年》官方高清播放列表：goo.gl/tqLDCi
《科学重器》官方高清播放列表：goo.gl/hVwd8z
《楚国八百年》官方高清播放列表：goo.gl/ZwEc8X
《超级工程Ⅲ》官方高清播放列表：goo.gl/iBygEu
《功夫少林》官方高清播放列表：goo.gl/yycs75
■□关注CCTV中央电视台其他平台官方账号■□
Facebook:
CCTV: / cctvcom
CCTV中文: / cctv.ch
Twitter: / cctv
Instagram: / cctv
■□更多精彩官方视频，请关注我们■□
CCTV中国中央电视台：goo.gl/gYT8W8
CCTV财经：goo.gl/Q3wA0c
CCTV综艺：goo.gl/34d95K
CCTV中文国际: goo.gl/HcZaeZ
CCTV军事：goo.gl/eH1sjW
CCTV农业：goo.gl/uTTzVU
CCTV电视剧：goo.gl/VxYm5w
CCTV纪录：goo.gl/ZvDnPr
CCTV科教：goo.gl/qpJZuB
CCTV戏曲：goo.gl/i1pRSj
CCTV社会与法：goo.gl/CyTCHE
CCTV少儿：goo.gl/VFauqN
CCTV LIVE：goo.gl/kcE2H0
CCTV春晚：goo.gl/rmJMd5
CCTV挑战不可能官方频道：goo.gl/iZqxMm
CCTV开讲啦官方频道：goo.gl/Wtqx6u
CCTV今日说法官方频道：goo.gl/JfJxpY
CCTV美食：goo.gl/RqoGzA
CCTV走近科学官方频道：goo.gl/5rE54R
CCTV百家讲坛官方频道：goo.gl/4C6x8q
十八子刀真的让我感叹不已！锋利而且锋利很久，不需要磨！家里其他名牌刀如双立人，老需要磨，已弃之不用
2:48 小平赠
有些可能不止八个小时。 从进入厨房开始一直是12个小时。。
一把好刀能减轻厨师的负担
中国厨师越来越稀有，没个三五年出不了师太苦，现代中式快餐三个月出师，已经取代了中下层的餐饮。
厉害了，我大中华美食
JOCELYN SONG 井底之蛙！
中国 世界第一…
什么都喜欢
用心点赞
尹SO31 沒有見識！井底之蛙！
@@gingerchen681 爱国心你不懂 强国的自豪感根深蒂固 我为我的国家强大骄傲
我是小孩今年8岁,我7岁就会煮东西了。
八歲我也會泡牛奶
我5岁煮面7岁抛锅
你的媽咪太懶了、也造就了你的能力！
@@gingerchen681 我差不多同样岁数就开始做饭了。因为父母要去务农，我在家里要给妹妹做饭吃。
赞
陽江十八子真的做的挺不錯
这个女配音适合朗读散文，实在不适合给美食配音，感觉怪怪的
狮子头肥瘦比例错了吧
常州天宁寺
18子不错哦锋利
变态的刀功牛掰